皆様、こんにちは。
朝晩の気温が25度を下回る日も増えて、
少し過ごしやすく感じる今日この頃でございますが、
ご機嫌麗しくお過ごしでしょうか?
毎年、この時期はベランダ農園のハーブがうっそうと茂り、
その恵みは、日々の食卓に彩りと香りを添えてくれます。
それらを余すことなく楽しむために、
オイル漬けにしたり、
保存用のハーブソースの瓶詰を作るのも、
この季節のお楽しみのひとつ。
その中でも、ポピュラーで人気が高いのが
バジルを使った、ソース・ジェノベーゼ。
バジルはシソ科の植物で、香りが特徴ですが、
シソ科の植物に含まれる香り成分には、
がんの抑制効果があると言われております。
バジルには、βカロテンやカルシウムも多く含まれ、
体の様々な機能を高める強壮作用や、
神経を鎮め、心身の疲労をやわらげる鎮静作用があり、
抗菌効果や消化促進、胃痙攣や腹痛を鎮める効果も。
夏バテに疲れた体には嬉しいハーブでございます。
このソース・ジェノベーゼに、
私は、松の実だけでなく、
クルミやカシューナッツも使います。
パルメジャーノレッジャーノの熟成された香り、
オリーブオイルとバジルの緑爽やかな香り、
ニンニクのスパイシーな香り、
ナッツの甘い香り、
それらがキッチンに漂う、至福の時。
毎日が小さな幸せに満ちていることに感謝しながら、
皆様のご健康とご多幸をお祈りしております ☆.。.:*・
電話占いアクシアの ugetsu(うげつ)でした。
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